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Toast con uovo e formaggio di capra

Chef: Lara

Ingredienti

  • 2 fette di Pane da toast
  • formaggio di Capra semiduro
  • 2 fette di pomodoro
  • 1 foglia di lattuga
  • 1 uovo
  • sale
  • pepe
  • ¼ di zucchina

Istruzioni

  • Tostate il pane. Tagliate la zucchina a Julienne e conditela cin un filo d'olio e un pizzico di sale. Tagliare anche il formaggio a striscioline.
  • In un padellino unto cn un goccio d'olio aprite un uovo, salate con un pizzico si sale e coprite, fate cuocere a fuoco dolce per circa tre minuti, l'albume dovrà essere sodo ma il tuorlo ancora morbido. Fate scivolare su un piatto freddo per fermare la cottura.
  • Prendete il pane caldo, poggiateci una foglia di lattuga e due fette di pomodoro, fateci scivolare sopra l'uovo e terminate con le zucchine e il formaggio.
  • Potete servire aperto o chiuso.

Note

Se vi piace potete spalmare le fette di pane con un velo di salsa rosa.