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carne

carne, Fusion

Bulgogi, 불고기

E sull’onda dell’inizio dell’anno, continuiamo con un piatto fusion, il bulgogi Coreano, un piatto di carne speziata, marinata e poi semplicemente grigliata per pochissimi minuti, dagli aromi stupefacenti. L’ingrediente fondamentale di questo piatto è la carne, nella tradizione Coreana…

carne

Pollo fritto sesamo e paprika

Uscendo dall’ufficio oggi ho sentito da un capannello di ragazze, peraltro giovani e carine, arrivare risate sguaiate e commenti di una volgarità che persino a me, che non si può dire che abbia lo stomaco delicato, sono apparsi particolarmente volgari.…

antipasti, carne, Detox, Pasqua

Carpaccio fragole e asparagi

Forse non tutti lo sapete ma da 5 anni oramai, tra le varie vicissitudini scolastiche che affronto annualmente c’è anche quella della rappresentanza di classe. Un impegno che affronto volentieri perché mi dà modo di essere aggiornata in tempo…

carne

L’arrosto della domenica alle arance e castagne

  Oggi me ne stavo guidando in macchina nella mia campagna veneta, niente di speciale, case sempre uguali a se stesse, installazioni di semiindustrie da nordest operoso, campi diversamente coltivati e qualche brutto capannone. Ma oggi qualcosa c’era nell’aria…

carne

Faraona alle verdure

  Per dare un degno accompagnamento alla Zucca in Saor, lasciata un po’ sola, avevo pensato all’interno del mio menù domenicale a un piatto, anche questo ispirato dalla mia nonna. Per mia nonna il pollo era per tutti i…

carne, LIEVITATI

Spezzatino ispirazione pulled pork

Questo mese le sorelle Calugi mi hanno un po’ messa in crisi lo ammetto…. io lo spezzatino lo faccio di una semplicità imbarazzante, niente verdura e ammenicoli vari, carne pomodoro e sale, l’olio a crudo dopo la cottura, mica…

carne, Detox

Carpaccio Scottato Trevigiano, con radicchio e noci

    Carpaccio Scottato Trevigiano, con radicchio e noci   Oggi vi propongo un piatto delle feste per antnomasia in casa mia, uno di quei piatti che negli anni si fanno e rifanno continuamente (sì, siamo dei golosoni di…

carne, piatti unici, Senza categoria

lesso rifatto

Quando riciclare diventa, oltre che un imperativo morale, anche un momento di divertimento e sperimentazione. Non che questa insalata sia nuovissima, l’insalata di bollito è un classico del riciclo un po’ in tutto lo stivale, ciò che la rende…

carne, Pasqua, Senza categoria

Agnello al pepe rosa e Buona Pasqua

Oggi vi lascio una piccola idea per il vostro pranzo di Pasqua, perché parlando di Agnelloal forno si pensa subito alla Pasqua, e perché questa ricetta con il delicato profumo del pepe rosa, il timo e la marinatura al…