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carne

  • carne, Fusion

    Bulgogi, 불고기

    E sull’onda dell’inizio dell’anno, continuiamo con un piatto fusion, il bulgogi Coreano, un piatto di carne speziata, marinata e poi semplicemente grigliata per pochissimi minuti, dagli aromi stupefacenti. L’ingrediente fondamentale di questo piatto è la carne, nella tradizione Coreana si usano sia il manzo che…

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  • carne

    Pollo fritto sesamo e paprika

    Uscendo dall’ufficio oggi ho sentito da un capannello di ragazze, peraltro giovani e carine, arrivare risate sguaiate e commenti di una volgarità che persino a me, che non si può dire che abbia lo stomaco delicato, sono apparsi particolarmente volgari. E riflettevo sul fatto che questa…

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  • antipasti, carne, Detox

    Carpaccio fragole e asparagi

    Forse non tutti lo sapete ma da 5 anni oramai, tra le varie vicissitudini scolastiche che affronto annualmente c’è anche quella della rappresentanza di classe. Un impegno che affronto volentieri perché mi dà modo di essere aggiornata in tempo reale sulle iniziative scolastiche e su…

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  • carne

    L’arrosto della domenica alle arance e castagne

      Oggi me ne stavo guidando in macchina nella mia campagna veneta, niente di speciale, case sempre uguali a se stesse, installazioni di semiindustrie da nordest operoso, campi diversamente coltivati e qualche brutto capannone. Ma oggi qualcosa c’era nell’aria di diverso, a un certo punto…

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  • carne

    Faraona alle verdure

      Per dare un degno accompagnamento alla Zucca in Saor, lasciata un po’ sola, avevo pensato all’interno del mio menù domenicale a un piatto, anche questo ispirato dalla mia nonna. Per mia nonna il pollo era per tutti i giorni, la gallina della festa era…

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  • carne, LIEVITATI

    Spezzatino ispirazione pulled pork

    Questo mese le sorelle Calugi mi hanno un po’ messa in crisi lo ammetto…. io lo spezzatino lo faccio di una semplicità imbarazzante, niente verdura e ammenicoli vari, carne pomodoro e sale, l’olio a crudo dopo la cottura, mica potevo gareggiare così , come minimo…

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