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Fusion

carne, Fusion

Bulgogi, 불고기

E sull’onda dell’inizio dell’anno, continuiamo con un piatto fusion, il bulgogi Coreano, un piatto di carne speziata, marinata e poi semplicemente grigliata per pochissimi minuti, dagli aromi stupefacenti. L’ingrediente fondamentale di questo piatto è la carne, nella tradizione Coreana…

Fusion

Miso soup tartare – iniziamo l’anno fusion

Tutti a parlare di cucina fusion, di meltin pot culturale e di globalizzazione, tutti a dire quanto siamo diventati evoluti e quanto non siamo razzisti, in raltà io di razzismo ne vedo davvero molto tutto intorno a me, sia…

Fusion, street food

Spanakopita alla carne -incoerenze-

“Debbo confessare di essere un oceano di contraddizioni. Mi sono contraddetto in tutto: in politica, nelle preferenze letterarie, nei gusti, dai gastronomici ai musicali.” (cit. Alessandro Blasetti – 1900/1987 – regista) Normalmente l’incoerenza viene considerata un disvalore (si può…

basi, Fusion, piatti unici

Come si fa il cous cous – Tutorial

Come si fa il cous cous? un interessante tutorial che ci riporta alla memoria gesti antichi Finché ci sono queste belle giornate, in cui ci si può ancora sedere fuori e tenere tra le ginocchia una cous coussiera per…